犇犇全家福

年越來越近了喲，🐮年第一鍋，開滷ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ太好惹
滷一鍋可以把隔壁小孩饞哭，牛年我們就要牛氣沖天，福氣滿滿！
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用料  

犇犇全家福的做法  

1. 準備主要食材。

2. 牛腱子用冷水浸泡三小時去血水，洗一下把牛腱子放入冷水鍋中，放薑片蔥段，水快燒開時可以看見血沫子，用漏勺慢慢撇去血沫子，此時水已經滾開花了，加料酒，再煮兩分鐘。

3. 撈出用溫水沖洗乾淨表面的血沫子。

4. 將八角、花椒、桂皮、草果、白芷、香葉、丁香、小茴香沖洗一下放入鍋中，再加八片姜。

5. 接着加生抽，老抽，冰糖，鹽，黃酒，五香粉。
   ～放老抽的量視個人對牛腱子成品顏色喜好可以酌情加減。

6. 加沒過牛腱子的水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火開滷，1-~1.5小時以用筷子可以扎透牛腱子即可。

7. 開鍋蓋看看美美噠一鍋☆.｡.:*(嘻´Д`嘻).｡.:*☆

8. 保溫狀態燜一小時，不着急吃的話甚至可以更長一些時間，接着可以連同湯汁一起冷藏。

9. 晾涼切片，來吧，開吃！

10. 今天還滷了一點牛肺，牛肚，牛頭皮，牛年給小小湊一桌(o゜▽゜)o☆[BINGO!]