全家福水餃

今日立冬吃餃子，用菠菜汁，胡蘿蔔汁，火龍果汁和麪，做出來的餃子色彩斑斕，而且孩子也喜歡吃，既好看，又好吃

用料  

全家福水餃的做法  

1. 準備好需要的食材，胡蘿蔔 菠菜，火龍果榨汁，幹蝦仁清洗一下，溫水泡軟，剁碎，木耳泡發好切碎，韭菜清洗乾淨切末

2. 麪粉分四份，分別加入蔬菜汁和麪，白色麪糰加冷水即可，面和水的比例按照500克麪粉加入百分之50到60的水，加六克的鹽，揉成光滑的麪糰，蒙保鮮膜醒面二十分鐘

3. 鍋中加入食用油，冷油下入蔥 八角 花椒，小火把蔥炸至金黃即可關火，撈出蔥和香料

4. 肉餡中加入鹽，胡椒粉，生抽醬油，白糖，幹蝦仁，分三次加入水朝一個方向攪拌上勁，加入木耳碎，韭菜末攪拌均勻，加入炸好的料油，香油攪拌均勻即可

5. 醒好的面下成大小均勻的劑子，擀成餃子皮，中間稍微厚一點

6. 把肉餡包裏封好口

7. 盤中撒一點麪粉，包好的餃子擺入盤中

8. 鍋中燒開水，放點鹽，下入餃子煮開，然後加入一勺冷水加蓋，再次開鍋，再加一勺冷水，加蓋煮開，餃子中間鼓起來即可關火撈出來

9. 撈出擺入盤中即可搭配自己喜歡的蘸料食用，推薦一下我吃的蘸料，蒜末，生抽醬油，陳醋，辣椒油，香油攪拌均勻即可蘸着吃了

小貼士

餃子和麪水不要一次加入，分兩次一邊攪拌一邊倒入水，肉餡要一直攪拌至上勁，筷子可以立在盆裏即可 韭菜最後放