脆皮叉燒肉•空氣炸鍋•簡單快手版

💡煮豬肉+戳皮 > 醃 > 皮抹白醋+鹽 > 氣炸2次

真•美味炸裂•脣齒留香•表皮酥脆•肉質軟爛•鹹甜可口•簡單易學•脆皮叉燒肉 ✔️ 脆皮燒肉+蜜汁叉燒混合的口感，不容錯過！

用料  

脆皮叉燒肉•空氣炸鍋•簡單快手版的做法  

1. 準備：
   1. 豬肉切成4-5釐米左右寬的長條
   2. 豬皮朝下，沸水煮8分鐘
   3. 撈出過涼，擦乾表面水分，用叉子密集戳豬皮
   4. 從瘦肉向豬皮方向每隔3釐米左右下刀至脂肪，勿切斷皮
   

2. 醃製：
   1. 除白醋外，調料混合並均勻塗抹在豬肉上（不用塗豬皮）
   2. 錫紙包裹每一條醃肉的五個面，豬皮朝上並露出
   3. 冰箱冷藏12小時讓豬皮風乾及醃料入味

3. 燒製：
   1. 取出風乾後豬肉，豬皮表面淋白醋，再抹上一層薄薄的鹽，晾10分鐘
   2. 帶錫紙的肉條豬皮朝上放入空氣炸鍋，180攝氏度/350華氏度，30-35分鐘
   3. 取出，把幾條肉換到一張乾淨的錫紙上，不包裹，豬皮朝上，200攝氏度/400華氏度，8-12分鐘

4. 享用：蘸料 （半勺蜂蜜，2克紅糖，半個檸檬擠汁拌勻）的甜酸中和燒肉的肥膩，一口接一口停不下來！