一人食|夏日清新海鮮大餐 簡單易學擺盤指南

Hi~ 擺盤的小可愛來了，
入夏了，氣溫逐漸升高，做了4道冷食海鮮一人食大餐。
海鮮餐也是減脂餐，高蛋白低脂肪，夏日吃太適合不過啦。

個人覺得選擇好看又合適的器皿，已經是成功的一半。
我將餐品與餐盤做了設計搭配，這套Le Creuset酷彩首爾花蕾系列，
棉花白拼色，四款奶油色系色彩紛呈，讓擺盤也變得更簡單，整個畫風單純而美好。

接下來就是選擇心儀的食材啦~
確認好這次4道海鮮主角分別是：三文魚、鱈魚、海鮮貝、海蜇。
視覺上要精緻又進階，味覺也要調和的十分和諧。

用料  

一人食|夏日清新海鮮大餐 簡單易學擺盤指南的做法  

1. （點一下圖片看完整圖）

2. 【食材準備】
   {芥末土豆泥}
   {味噌烤鱈魚}

3. 【黑松露海膽鮮貝佐芥末土豆泥】
   搭配了棉花白薄荷綠餐盤，沿着花色來擺盤，簡約不出錯。
   刺身級海鮮貝，點綴黑松露醬與海膽醬，將芥末土豆泥畫出整潔的S型。

4. 【飄逸青瓜海蜇頭搭配黃油蘋果】
   搭配棉花白桃紅色盤子，低飽和色系不會讓紅配綠看起來突兀，反而小清新。
   黃瓜的擺放很隨性，白海蜇經清雞湯低溫浸泡入味，搭配了黃油蘋果，是腦洞大開的一道菜。

5. 【橙香法棍火炙三文魚配藍莓醬】
   選的是棉花白水晶藍款式，底部平行的刷了一道藍莓醬與其花色相呼應。
   法棍、橙子、煎熟的三文魚，擠上蛋黃醬，噴槍火炙數秒，這是不會出錯的組合，超滿足。

6. 【西京味噌鱈魚溫泉蛋蔬菜沙拉】
   選了尤爲低調的棉花白豆蔻色，來襯托五彩繽紛的果蔬海鮮沙拉。
   鱈魚用白味增、味淋、清酒提前醃製，烤制而成。溫泉蛋一刀下去就流心，瞬間胃就被安撫。

7. ~

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小貼士

我很愛享受獨處的時光，喜歡下廚這件事情，它有意義，也很有樂趣。
有時候爲了成就美，付出了時間與真誠，
但看着盤中經過用心設計呈現的美食，心情也會變得愉悅起來。