家庭版大盤雞，簡單易學

用料  

家庭版大盤雞，簡單易學的做法  

1. 大蔥切大段，生薑切厚片。

2. 土豆去皮切滾刀塊。

3. 洋蔥和青椒切成大塊。

4. 雞塊放入開水中，加一勺料酒焯2分鐘，撇去浮沫撈出來。

5. 鍋里加一點油，下入蔥姜、桂皮、幹辣椒等香料炒香。

6. 倒入雞塊，加2勺豆瓣醬和老抽炒出香味，讓雞塊均勻上色。

7. 炒香後放入土豆塊、蠔油、生抽，加入沒過食材的開水，嘗一下鹹淡，根據個人口味加一點鹽，蓋蓋中火燜制。

8. 水煮到剩一半時倒入洋蔥，繼續燜煮。

9. 出鍋前放入青椒，大火收汁即可。

10. 下面是皮帶面的做法
    麪粉加一點鹽和油，分次加水用筷子攪成絮狀。
    

11. 揉成麪糰醒一會兒。
    建議揉好面再去切菜。

12. 土豆入鍋後可以來做面片。
    先把麪糰揉至光滑，然後壓扁一點，切成兩指寬的劑子。

13. 擀薄一點抹上油，增加韌性。

14. 鍋裏坐水，水開後把麪條抻薄一點，拉長放入鍋裏煮熟，煮麪時放幾滴油和一點鹽，麪條不粘又筋道。

15. 撈出放在盤底。
    建議麪條抻的薄一點，我做的有點厚了。

16. 煮好的大盤雞蓋在麪條上就好啦～