燒雞公（家庭版簡單易學）
用料
| 公雞肉 | 1千克 |
| 土豆 | 3個 |
| 黃蔥 | 1根 |
| 薑片，蒜瓣 | 適量準備 |
| 小米辣、青椒，幹辣椒 | 各5個（吃辣的可以多放一點） |
| 紅花椒 | 30粒 |
| 香葉 | 2片 |
| 茴香 | 適量 |
| 八角 | 1個 |
| 小蔥段 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 5勺 |
| 食用油 | 150克 |
燒雞公（家庭版簡單易學）的做法
雞肉洗淨焯水，倒入適量料酒、薑片去腥
焯水完畢再次冷水浸泡清洗備用![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第2張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第2張")
土豆削皮切塊備用(清水浸泡，防止變色）
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第3張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第3張")
小米椒、青椒、黃蔥切段備用，準備好其它配料
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第4張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第4張")
熱油下鍋，依次放入蔥薑蒜以及其餘配料爆炒
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第5張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第5張")
爆炒完畢放入豆瓣醬，煸製出紅油
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第6張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第6張")
放入雞肉，翻炒均勻，倒入老抽醬油上色
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第7張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第7張")
倒入適量清水，大火燒開改小火，慢燉半小時左右
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第8張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第8張")
半小時後倒入土豆塊，改大火燒製十分鐘。放入適量食用鹽、雞精，白糖翻炒均勻
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第9張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第9張")
大火收汁
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第10張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第10張")
起鍋，倒入碗中，撒上蔥花。完成
![燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第11張]( "燒雞公（家庭版簡單易學）的做法步驟圖 第11張")
