番茄濃湯燴鱈魚

今天我們用產自北大西洋深海冷水區的真鱈魚做這道低脂美味的~番茄濃湯燴真鱈魚。

真鱈魚高蛋白低脂肪，每100克脂肪含量0.8克，非常適合減脂健身人羣和小寶寶們食用，是深海魚中非常安全的食用魚。

用料  

番茄濃湯燴鱈魚的做法  

1. 準備好所有食材，真鱈魚提前解凍。真鱈魚要放在冷藏室內解凍。冷藏室溫度一般在0-4℃，約6-8小時可解凍。
   這種解凍方法最能保留原汁原味。

2. 將真鱈魚塊除去包裝，用清水洗淨再用廚房紙巾吸掉表面多餘水分。我們購買時認準帶有MSC小藍魚標識的海產品就可以安心食用了。選擇帶有MSC小藍魚標識的海產品意味着注重自己和家人健康的同時，也在爲海洋資源的保護做出貢獻哦！

3. 將真鱈魚兩面都撒上黑胡椒末 玫瑰鹽 和橄欖油再擠少許檸檬汁和少許迷迭香醃製6分鐘。

4. 烤箱200度預熱。將醃製好的鱈魚烤5分鐘出爐。 烹飪真鱈，時間要控制5分鐘之內，不能更多。真鱈魚非常容易熟，久烹會柴。
   
   
   
   

5. 鍋燒熱後加入黃油，離火融化。加入蔥白蒜片爆香。鍋中加入去皮櫻桃番茄和一勺高湯。

6. 鍋中加少許鹽 中火燒至茄汁濃稠關火。
   
   

7. 將鍋中番茄濃湯倒入烤好的真鱈魚中，淋上橄欖油簡單裝飾就可以享用啦 湯汁香濃鮮美，魚肉很有嚼勁！因爲它的脂肪含量很低，不超過1%，所以沒有黑鱈魚那麼嫩但是吃起來有螃蟹肉的口感！
   
   
   

小貼士

蒸鱈魚烹飪時間不要過久，過久會導致魚肉過柴。