水晶星冰糉

端午節已過，今年各式糉子做了不少，而星巴克同款水晶星冰糉還沒來得及安排上。翻出去年的圖片和視頻，整理了一下筆記，方便隨時使用。
       自己做的味道並不比星巴克的差，但個人感覺星冰糉並不算好吃系列，誘惑我的可能只是它的顏值，作爲顏值控的我，對於一切美麗的食物都是無法抗拒的！不過冰亮Q彈的口感倒是很適合夏天，有時候吃東西吃的就是一個好心情💕

用料  

水晶星冰糉的做法  

1. 提前準備好餡料，自制的紫薯餡 、 紅薯餡 、 豆沙餡、棗泥餡、抹茶白豆沙餡、或者芒果丁、火龍果丁、大櫻桃等水果。
   

2. 糉葉洗淨，放入鍋中沸水焯燙片刻，撈出放涼瀝乾水分備用。
   

3. 麥芽糖和水3：1的比例倒入鍋中，攪拌，小火加熱至沸騰。水晶粉和水1：1的比例拌勻，倒入煮好的麥芽糖漿，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，蒸10-15分鐘。

4. 蒸好的粉團成透明狀，取出稍放涼，團成小團。用手摁成薄餅，放餡料，包裹成水晶團。戴手套操作防止粘手。

5. 糉葉內側刷一點熟玉米油，在1/3處，折出一個漏斗的形狀，將包裹好的水晶團塞進漏斗中，用手壓實，反正按壓整理成三角狀，把糉葉順着三角形摺好，再用棉線捆起來。

6. 碼入盤中。

7. 冰箱冷藏2小時即可享用了！
   

8. 各種餡料五彩繽紛。

9. 不捨得吃系列😊

10. 搭配紅豆星空水饅頭，又是一款好看卻不太好吃的網紅美食，不過冰亮Q彈倒是很適合夏天[憨笑]
    

11. 送同事品嚐，還有美圖反饋😄