水晶糉~仿星冰糉
純粹是被它的高顏值吸引了~本來對味道沒有太大期待，沒想到還不錯。多重吃法，豐富了味蕾~絕對的端午裝X第一選擇^O^
（我一共做了3種口味，分別是抹茶蔓越莓綠豆餡、鳳梨餡、紅豆沙餡。因爲這裏只講水晶糉的做法，所以餡兒的做法可以單獨私聊我。）
用料
| 水晶粉 | 100g |
| 清水 | 200g |
| 水飴 | 300g |
| 紅豆沙 | 若干 |
| 鳳梨餡 | 若干 |
| 蔓越莓綠豆沙 | 若干 |
水晶糉~仿星冰糉的做法
提前準備好餡料。分成10g一個的小球，爲了包的時候好塑型，建議放冰箱冷凍一會。
300g水飴糖漿加入100g清水攪拌均勻煮開。（我用的是80%的水飴）
煮水飴的時候，我們可以開始混合水晶粉液。將100g水晶粉加入100g清水，慢慢攪拌均勻。（如果怕看不好火候，沒辦法三心二用，可以先混合水晶粉液，再煮水飴）
將水晶粉液體緩緩的倒入麥芽糖液中，邊倒邊拿蛋抽快速攪拌，防止結塊。（我是左手拿盆倒入，右手蛋抽）
將兩種液體混合攪拌好後，放入蒸鍋25~35分鐘，大火蒸至全部透明。（停火的時候會有一些星星點點乳白色的雜質，沒關係，冷卻後就會變透明瞭。
等到不是很燙手時，一次取大約25g的量，開始包糉子（完全冷卻的話，會很粘手，所以最好趁溫度高一點時候包。大概是手覺得熱，但是卻不是特別燙的時候包）
水晶皮先捏圓再壓扁（當然這一步不太好做），儘量捏成一箇中間厚邊緣薄的餅狀，取出提前準備好的餡料，如包包子一樣，將餡包入水晶皮。然後會形成一個外出透明，裏面裹餡的球~
如包糉子一樣，用糉葉裹上。
如果怕沒有棱角，可以提前在糉子尖尖那面提前放一些水晶皮。（不過因爲我忘記提前泡糉子葉，所以只好改用糉子模具了。）
冰箱冷藏，隨吃隨取。（包好了之後的糉子會粘手，但是冷藏之後，它就不會粘手，很好剝離。
小貼士
吃法有很多種，簡單介紹幾種。
a、做椰漿西米露的時候可以放進去一些。
b、可以泡牛奶吃
c、表皮撒一些果醬，酸酸甜甜，q彈爽滑。
d、也可以跟水果放在一起，變成一個美麗的水果拼盤。
e、取少量堅果碎和煉乳混合在一起，淋在糉子上食用。
簡單說一些，期待大家更多的食用方法。
