香辣醬鴨

夏天是不是沒有胃口吃飯？來一道香辣醬鴨，開胃好吃，瞬間能吃二碗米飯。

用料  

香辣醬鴨的做法  

1. 老鴨，洗淨，切大塊，放鹽、料酒醃製10分鐘；

2. 撈出鴨塊、瀝乾水，放入壓力鍋中，再放生薑絲、沙姜、八角、胡椒、香葉煲30分鐘；PS：不需要在放鹽，因爲醃製的時候油放鹽

3. 煲好的鴨塊，用盤子盛出；

4. 熱鍋，倒油，爆香辣椒、生薑；

5. 放入煲好的鴨肉翻炒；

6. 放醬油、鹽炒均收汁即可。

7. 一道開胃的下飯菜香辣醬鴨就做好了

小貼士

1.鴨比較多油，煲的時候不需要放水；
2.用料酒、鹽醃製的時候油大量水分，煲之前要瀝乾水水；
3.爆炒時，辣椒、生薑要爆香，然後放鴨，再爆炒。