無油又解饞的雞胸脆片
疫情封控在家期間,只想着囤糧食沒給自己備零食。無意間在抖音上看到的方子,做了升級版。無油又飽腹的小零食是居家必備!
用料
雞小胸 | 6塊 |
鹽 | 1茶匙 |
黑胡椒碎 | 2茶匙 |
蒜 | 3瓣 不愛吃可不放放) |
姜粉 | 1克 |
料酒 | 1勺 |
代糖 | 一丟丟提鮮用 |
玉米澱粉 | 一勺 |
歐芹碎 | 1茶匙,沒有就不放 |
熟芝麻 | 隨意 |
孜然辣椒面 | 隨意 |
無油又解饞的雞胸脆片的做法
除了芝麻、孜然、辣椒麪,其餘食材都放在攪拌機裏,打成肉糜(料理機也可以,都沒有的話就用刀背)
姜塊是先放的,發現不好融合才撿出去換的姜粉。主要是去腥作用。
我沒有挑出肉筋,不喜歡筋膜的口感就挑出去吧。墊一層油紙,上面蓋着保鮮膜後用擀麪杖擀薄,越薄就越脆。
撒上熟芝麻、孜然、辣椒麪。進微波爐!中高火叮2-4分鐘(取決於擀的薄厚)。每家微波爐功率不同,可以先2分鐘拿出來看一看,如果發白,就再叮2分鐘。一定是微波爐!烤箱效果真的不如微波爐!
放涼後就嘎嘣脆了!那些洞洞就是沒融合的姜留下的空隙…所以有姜粉的放姜粉,沒有姜粉就先把姜磨成末吧。姜去腥,最後成品完全吃不出姜味的。
小貼士
保質期不會太久,密封儲存儘快吃完就好啦。我家零食一向消耗的都很快🤭🤭
雞大胸也可以。雞肉普遍偏柴偏幹,澱粉作用是增加口感的。