薑絲香菇

這是作爲兒媳婦從婆婆那學來的一道菜，一道吃過不忘的菜。因爲太喜歡了，總想念那味道，像肉一樣的菜。搭配米飯和清粥都愛的不要不要的。

香菇，營養豐富，有“山珍”美稱，高蛋白、低脂肪，降血脂、提高免疫力、抑制癌細胞。這麼有價值的香菇你吃了麼。生薑、增進食慾、鎮吐、活血驅寒。還能排汗降溫哦，四季皆宜。

用料  

薑絲香菇的做法  

1. 幹香菇提前用水泡發，洗淨、去根、對切備用。

2. 生薑去皮切絲備用。生薑的多少因人而異，喜歡多放，不喜歡少放。

3. 涼鍋涼油放入薑絲，大火煸炒至金黃色，放入大料和幹辣椒煸炒出香味。

4. 放香菇翻炒，炒到香菇水分變少。（因爲泡髮香菇，香菇會有很多水，這水只需稍加控一下就好，不用攥幹，炒的時候多炒一會，把它炒幹，味道香濃）

5. 生抽、老抽、糖混合調勻倒入鍋中。翻炒上色。炒到湯汁濃稠。

6. 到開水，（一定要開水哦）大火燒開後，蓋鍋蓋小火慢燒。20分鐘後大火收汁，出鍋。

小貼士

幹香菇泡發後味道更醇厚，薑絲會辣，不喜的少放。加水一定要加熱水。
放涼後當作醬菜就粥吃也很贊哦。