超簡單醃製李子

夏日的摯愛——青脆李，我喜歡吃各種酸酸的李子，不過有些人不喜酸，爲了不浪費，又能吃上不一樣的口感。這邊解鎖各種酸李子的美味妙招，超簡單的步驟，一看就會！

用料  

超簡單醃製李子的做法  

1. 首先，準備一些青脆李（我們老家也叫三月李/早李）

2. 用乾淨的牙刷，把李子的縫隙，洗乾淨（嫌麻煩，直接手洗也可以的啦）

3. 加把鹽，把李子搓洗乾淨（我怕有農藥所以謹慎點，嫌麻煩這步可以省略）

4. 用鹽搓洗完李子，直接加水泡幾分鐘（我怕有農藥所以謹慎點，嫌麻煩這步可以省略）

5. 洗好的李子，稍微瀝乾水，倒入一壺開水，淹沒所有李子。

6. 等到開水浸泡的李子（大概五分鐘），顏色變黃，散出李子果香味，就倒掉開水，稍微瀝乾。

7. 在每個李子表面，用小刀劃痕，方便後期入味。（嫌麻煩，不刮也OK）

8. 加入一丟丟鹽攪拌均勻（提味）

9. 散入適量的白糖，分量比較隨意，大概覆蓋到所有李子就差不多了

10. 把白糖攪拌均勻，同時也可以加一點白開水一起攪拌，白糖更容易融化

11. 把醃製好的李子，裝入密封罐/飯盒。李子降到常溫後，放入冰箱冷藏3小時再吃。或者冷藏一晚再吃，口感更佳。

12. 當然心急的話，醃好馬上吃也是可的。建議夏天冷藏兩天內吃完比較好

13. 真的好吃！材料簡單，方法簡單，值得嘗試！