味之素 低糖少油、不添加轉化糖漿的健康版月餅

味之素代糖是一種來自氨基酸.熱量減少了90%的零糖類甜味劑。甜味可口，可以替代砂糖，用於咖啡和各類糕點等。
       雖然我是南方人，但是我並不喜歡高油高糖的廣式月餅，所以根據自家的口味常做這款低糖少糖的月餅，全家人都很喜歡吃哦，我幾乎每週都會做一次👯👯
       自從寶寶1歲能咬得動月餅以後，我就自己親手做月餅給她吃啦，順便表揚一下既勤快又超愛寶寶的🍖🍄寶媽🍡🍭，真是可憐天下父母心😂😂中秋節快到了，快來嘗試一下這款超老少皆宜的低脂月餅吧！市售的高油高糖月餅，我一般都不隨便給小孩吃🍗🍭

用料  

味之素 低糖少油、不添加轉化糖漿的健康版月餅的做法  

1. 在乾淨無水的盤中加入雞蛋、糖、蜂蜜、油和小蘇打拌勻。

2. 加入麪粉，用刮刀翻拌均勻成團(注意成團即可，不可過分揉搓)，蓋上蓋或保鮮膜，靜置十分鐘。

3. 趁這靜置的時間，把餡分好小團(這是我自制的無油紅豆餡)。我一般餡16克，餅皮16~24克1份，我覺得厚皮的比較好吃😂，用50克的月餅模具，控制在每個餅32~40克即可，不建議做太厚。

4. 這是我自制的低糖少油五仁餡。

5. 先取一份餅皮，搭個窩窩。

6. 放入餡料，用虎口推包法包好，粘上點玉米澱粉(其他的餅皮團用保鮮膜蒙好或蓋上蓋子，防止風乾)，輕輕揉勻防粘。

7. 用50克月餅模壓出花紋，如無模具稍按扁即可。

8. 放入180度預熱好的烤箱，五分鐘後取出，表面刷上一層薄薄的蛋液後再入烤箱(當然你也可以不刷蛋液直接烤，不過成品會暗淡無光)，150度烤12分鐘左右(請根據自家烤箱的脾氣調整溫度和時間)，上色滿意後取出，晾涼後密封儲存，剛烤出的月餅，表面有點脆，一般一天左右即可回油變軟。

小貼士

1.大家注意了，因爲餅餅加了小蘇打，所以烤好後花紋會不太明顯，請大家不要過於糾結，顏值控請繞道🏃🏃
2.這款月餅最大的優點是：鬆軟可口，非常好儲存，如果一次做很多，短時間內吃不完，可以逐個入小餅袋密封儲存後放入冷凍室儲存，吃時取出來帶包裝自然放冷解凍，口感一點都不變咯👯
3.如果喜歡甜一點的，可以增加糖量並相應減少蛋液量。