桑葚果醬膏(補腎黑髮方)

桑葚，每年三四月上市，買新出桑葚沒有太多水分，果不容易壞，熬出來比較沒有水分。桑葚的挑選也很講究，不要買全部熟透的，有些半熟更好，果子還沒熟的帶酸，熬起來甜中帶酸，不用加檸檬。桑葚，補腎明目黑髮養顏，好處頗多，製作桑葚果醬是因爲懷念小時候的味道，手巧的外婆每年總會熬桑葚果醬，酸酸甜甜味道好，釀桑葚酒也是極好，男女老少皆宜

用料  

桑葚果醬膏(補腎黑髮方)的做法  

1. 桑葚加淘米水或生粉浸泡一會兒，去除塵土，蟲卵，撈起，再用清水洗淨兩遍

2. 晾乾，太陽曬一會更快乾

3. 將晾乾的桑葚倒入容器內，一層桑葚一層冰糖，這樣桑葚容易入味，不容易爛，有嚼頭，冰糖也容易融化

4. 我性子急只醃製一個小時
   

5. 倒入鼎中，千萬不能加水，本身水份夠多，加了水的話等一下有的熬
   

6. 開始用小火煮，蓋蓋子，等冰糖融化水分很多了，改中火，接下來慢慢熬不時攪動，防止粘鍋

7. 枸杞也是補腎，加少許，一起熬，再加少許鹽，鹽能入腎，增強療效
   

8. 熬了差不多一個小時，汁液濃稠，剛好蓋過果實就可以啦

9. 裝瓶，無公害，純綠色食品

小貼士

果醬裝瓶就行，釀酒留原液，倒進酒就可以，酸酸甜甜？酒和桑葚比例可以1:1,喜歡甜些可以酒0.5桑葚膏1，米酒度數40度到45度
我媽說回頭洗鍋有得洗，不會的，用熱水洗很容易洗淨