酒糟（甜米酒）酒釀

用料  

酒糟（甜米酒）酒釀的做法  

1. 糯米洗乾淨 用清水浸泡一晚上（夏天溫度高 最好放進冰箱 以防糯米悶壞）

2. （第二天把泡好的糯米鋪好上鍋蒸（不要鋪太厚 不然有些糯米不熟）  蒸中火蒸30–35分鐘 糯米一定要蒸熟透 （筷子和勺子我也一起蒸了 高溫消毒哈哈哈）

3. 蒸好後的糯米加2碗涼白開水弄散 粒粒分明的樣子 不要粘在一坨 然後放涼至不燙手 大概在30°左右然後放進容器裏（等糯米放涼的時間把容器消毒擦乾淨 不可以🈶️油）

4. 把2克酒麴用一點涼白開水融化一下  

5. 然後把酒麴水倒進糯米 再輕輕攪拌一下拌勻。大概拌勻後把糯米壓平  中間用筷子🥢戳一個小洞洞方便觀察出酒。

6. 然後密封好 沒有蓋子的容器要用保鮮膜密封好。然後用毛巾或者棉襖包起來。 夏天天氣熱放兩天左右  冬天放4天5天左右或者再適當延遲時間 就可以出酒了  不要放得太久了 聞到酒香味甜度剛好就可以啦～

7. 接下來的時間就靜等吧  在小洞洞的酒水出滿了就嘗一下～ 如果覺得已經好了的話，可以放進冰箱裏這樣它就不會發酵變酸變成酒～  想吃的時候再用乾淨無水無油的勺子舀出來吃就可以啦

8. 紅糖桂圓雞蛋酒釀  經期前一週吃兩三次可以治痛經哦～

小貼士

寫的有點亂，後面再補充吧