牛奶燉花膠（不腥）

魚膠即魚鰾的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。

《本草綱目》記載：魚膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後風痙。魚膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補血，補腎，強壯機能。腰膝痠軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

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用料  

牛奶燉花膠（不腥）的做法  

1. 冷水泡花膠，水要沒過花膠1-2cm，泡一夜（夏天天氣熱，可以放蓋上保鮮膜，放冷藏室）

2. 泡了一夜後，花膠會變軟一點，並且表面會泛白，此時可以放鍋裏焯水

3. 鍋裏放入多點冷水，放2-3片姜，把水煮沸，然後把花膠放入焯水，花膠會蜷縮起來，一般小的花膠煮2-3分鐘，大的5-10分鐘（也可選擇蒸，個人覺得水煮下方便），煮完把花膠拿出來用冷水沖洗，再放回冷水碗裏泡發，再泡1夜（大的花膠有些要再泡發2—3天，主要看花膠大小）！怕腥的可以加薑片一起泡！期間3-4個小時換下水

4. 又泡了一夜的花膠會變得很厚實，此時將它切成小塊放入燉盅

5. 將切好的花膠，2個紅棗還有3片姜放入燉盅（實在太怕腥的，還可以加2-3片西洋參），再加入少量的水（沒過花膠2-3釐米），燉2小時左右，之後再加入一盒特侖蘇牛奶（250ml），以及適量的冰糖，再燉10分鐘

6. 滿滿的膠原蛋白，超級好吃的牛奶燉花膠出鍋～

小貼士

❶怕腥的，泡發時可以切薑片進去一起泡；
❷一開始加水進去燉時，水不要太多
❸牛奶要晚點放，太早一起燉，牛奶營養全燉沒了
❹花膠泡發，燉煮全過程禁油～