切糕 糯米紅棗切糕

小時候的味道

用料  

切糕 糯米紅棗切糕的做法  

1. 糯米提起用水泡上4-6小時
   然後瀝乾水分放到盤子裏準備上鍋蒸
   

2. 同時紅棗也一起泡上 待糯米快泡好的時候 將棗去核
   ：我外加了一些葡萄乾一起 （根據個人口味可不加）
   都處理好之後 把棗放在下面 糯米放在上面 大火燒開蒸20分鐘
   

3. 20分鐘之後 開蓋 分多次往糯米里面加水 注意一次不要加太多 然後攪拌 重複加水攪拌直至糯米呈稀稀糯糯的狀態即可
   最後蓋上鍋蓋繼續蒸20-25分鐘 （我比較喜歡軟軟的 所以25分鐘 ）

4. 然後趁熱拿飯鏟將糯米放在容器裏 擺好棗（注意 棗的擺放最好外側的棗靠邊一些 這樣最好之後側面層次分明比較好看）
   

5. 一層層擺好之後 用保鮮膜封好 將切糕均勻按壓或用重物壓着即可 涼涼後即可食用
   

小貼士

糯米泡得越久越粘
棗去核口感更佳
加些葡萄乾酸酸甜甜
棗在下米在上蒸 米會有棗的香氣