流沙芝麻花生餡青團

🤢🤢這是啥表😂我覺得挺可愛，像青團，好吧，言歸正傳，說青團吧，其實吧，我家這邊不叫青團，是叫艾餈。

🤢🤢兩年前就寫過一個肉鬆餡的青團菜譜，需要做的可以直接點擊傳送門👉🏼

🍀🍀如何儲存艾草，可以在沒有艾草的季節吃到艾草青團，就是艾草買回來清洗乾淨後，燒水，水裏放一點食用鹼，煮一下艾草，就是灼一下水，然後把灼過水後的艾草清洗一下，再擠幹水分，分好每次需要用分量，用保鮮袋裝起來，放進冰箱急凍，想吃的時候提前拿出來解凍就可以了🍀🍀

🌺🌺此方可做10個，每個大概70g左右🌺🌺

用料  

流沙芝麻花生餡青團的做法  

1. 首先把艾草洗乾淨，然後燒開水，把艾草水裏煮，不用煮很久，2分鐘就好，再把煮好的艾草用冷水清洗一下，再擠掉多餘水分，放進料理機打成艾草泥，我是用破壁機打的，要打的濃稠一點，如果打不動，適當加點水，打出來的艾草泥在260g~290g之間，放一旁備用

2. 黑芝麻加白砂糖打碎

3. 花生打碎

4. 混合，加入軟化後的黃油，用手揉均勻

5. 分成10個，揉圓一下，放進冰箱冷凍一個小時，因爲黃油軟化後會軟的，不冷凍硬了，包的時候會軟趴趴的不好包

6. 澄粉加入75克沸水攪拌均勻，等冷卻到常溫後揉均勻備用

7. 另取一個盆子，把糯米粉，把白砂糖、豬油、食用鹼，放進去混合攪拌一下，再把艾葉泥倒進糯米粉裏，這裏要說一下，因爲每個人打出來的艾葉泥的濃稠度都不一樣，所以這裏不要一下放完艾葉泥，我的艾葉泥是很稠的，所以我用了290，揉成柔軟的團團，和橡皮泥一樣柔軟，最後把之前揉好的澄麪糰和艾葉團混合一起揉均勻，一定要揉均勻喲

8. 揉到均勻爲止

9. 這裏加一個艾草泥的圖片，我用的就是這種的稠度，每個人打出來的艾草泥的稀稠度都不一樣，所以加的時候不要一下子加完，不夠再繼續加

10. 揉好後分成10等份

11. 包上餡料

12. 搓圓放蒸墊上，水燒開之後再下鍋，蒸10分鐘就可以了

13. 剛蒸好出鍋的時候是會有一點膨脹的，趁熱，在表面刷一層玉米油

14. 等冷卻後用保鮮膜包好，兩三天內吃完

15. 好綠哇(這就是食用鹼的作用，沒有食用鹼可以用小蘇打代替，主要是爲了保持艾草在蒸的過程中不變色)

16. 熱的時候真的會流沙喲

17. 要是冷卻了，就會沒有那麼流沙，但是很好吃，糯糯的，但不要吃太多了，糯米類的食物不好消化喲，別吃撐了