包餛飩剩下的餛飩皮怎麼吃會更好吃呢?炸一下當脆餅做包腳布是一種吃法,做糯米燒賣也是一種吃法,現在直接包個肉餡用包燒賣的手法就可以做出小籠包
用料
肉糜 | 500克 |
餛飩皮 | 30張 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蠔油 | 1勺 |
白胡椒 | 少許 |
蔥姜水 | 少許 |
麻油 | 少許 |
蔥花 | 少許 |
熱油 | 一大勺 |
料酒 | 少許 |
餛飩皮小籠包的做法
先調個肉餡,將除了餛飩皮以外的材料,一起攪拌,最後多放點水,讓肉上勁,這樣肉餡Q彈,而且會有湯汁,最好用刀多多一下。最後撒上蔥花,用熱油澆上,肉餡充分吸收蔥花香味,再滴入麻油(靈魂)。
然後就隨意的包成燒賣的樣子就好了
放蒸鍋裏水開後蒸個10分鐘,就可以吃了,真的有湯汁像極了湯包