一次發酵包子饅頭

作爲純正南方人，真的不做麪食！可是我愛吃啊。之前特別羨慕別人會做包子饅頭～最近半年我摸索了一下，終於學會了，好開心的，被家人，朋友，同事誇的要起飛啦😂迴歸正題，前幾次包饅頭都是二次發酵，這次也想嘗試一次發酵，沒想到竟然成功了！😄
我侄女秒吃5個大包子，我媽媽說她捨不得吃，太好看了，我也捨不得吃，實在是太好看，太好吃啦

用料  

一次發酵包子饅頭的做法  

1. 冬天溫水260克加入酵母攪拌，再加入糖，靜置3分鐘（夏天涼水就行）分次加入中筋麪粉中，攪拌絮狀，再上手揉麪團，水慢慢加，麪糰揉個15分鐘以上，揉成表面光滑即可

2. 接下來分麪糰，每個大概在40克左右，擀麪杖擀好，包入餡料（25克左右）中間不要擀哦，防止露餡。蒸架刷上色拉油，防止包子底部粘住了，依次擺好發酵30分鐘（冬天可以放電桶裏，溫度中檔，注意觀察火候）包子變大了，就說明發酵好了，然後把蒸鍋大火燒開水，上汽後放入包子開始蒸，10到15分鐘（肉餡15分鐘）時間到，關火，悶3到5分鐘，再開啟鍋蓋

3. 開鍋
   

4. 又白又胖的包子

5. 黑芝麻饅頭

小貼士

如有詳細瞭解的，➕微tian19905858 一起探討美食時光