一次發酵做包子饅頭 食譜坊 饅頭 2.92W 大中小設定文字大小 用料 普通麪粉 500克 白砂糖 5克 食用油 10-15克 溫水 280克 酵母 5克 一次發酵做包子饅頭的做法 酵母用40克溫水化開攪勻 麪粉倒在盆裏，放糖、酵母水、剩餘240克的水攪拌均勻，差不多成圖片狀態後靜置十分鐘 十分鐘後開始揉麪，揉成團後加入油繼續揉，揉至手不油，面光滑，有韌性，差不多揉十分鐘這樣 如果不做包子的就可以搓成長條，切一段段放到蒸鍋裏面，冷水下鍋開大火蒸30分鐘，30分鐘後關火，5分鐘之後開鍋。 如果要做包子，後面就看個人發揮了，喜歡什麼餡就包什麼，揉麪步驟都是一樣的，如果做饅頭糖可以多加點，用240的溫水化開 TAG標籤：饅頭 包子 #
