春筍醬香大肉包

每年的三、四月正是春筍大量上市的季節，把美味的春筍和肉結合，再佐以六月鮮豆瓣醬賦予靈魂，成就瞭如此完美的春筍醬香大肉包！

用料  

春筍醬香大肉包的做法  

1. 準備好主要食材。

2. 中火涼水，淡鹽水焯筍。

3. 所有食材切丁，蔥姜切末。

4. 小火放入肥肉丁，煸炒出油。

5. 放入薑末。

6. 放入瘦肉丁。

7. 依次放入五香粉，料酒，生抽，老抽，糖。

8. 放入餡料的靈魂：6月香蔥伴侶豆瓣醬。

9. 放入春筍丁。

10. 放入蔥末，炒拌均勻出鍋。

11. 香噴噴的醬香餡料完成✌晾涼後，放冰箱冷藏至湯汁凝固。

12. 和麪發麪是個技術活，下廚房裏有很多詳細的視頻和方子，本人在這裏不予贅述，方子中用的麪粉，水和發酵粉的比例，請大家根據實際情況酌情掌握。

13. 劑子55克，擀皮，包餡。

14. 我已經盡力了，畢竟包子好吃不在褶上😄，給自己找個臺階下🤭

15. 上籠屜醒發到麪糰輕盈，有彈性。開中小火至上氣，調中火蒸15分鐘，燜兩分鐘出鍋。

16. 啥也別說了，趁熱吃吧！😃小心燙嘴😜

小貼士

1. 餡料不要燉炒過久。
2. 包子餡兒蒸後湯汁比較多，所以包子皮要稍微厚一點。