西葫蘆雞蛋🥕包子 簡單易學

第一次做包子就成功了‼️
想吃素餡包子
正好家裏有西葫蘆雞蛋🥚胡蘿蔔🥕

用料  

西葫蘆雞蛋🥕包子 簡單易學的做法  

1. 麪粉、酵母、白糖加溫水

2. 用筷子攪拌成棉絮狀

3. 揉成光滑的麪糰
   （麪糰底兒放點麪粉，不然一會兒用，底兒會粘面板，粘上也沒關係再揉揉😂蓋上放置一邊兒）
   要蓋上，不然會幹巴皮兒‼️

4. 胡蘿蔔cha絲兒 加半勺鹽攪拌放置一邊兒
   （爲了沙出水分）

5. 雞蛋煎熟（小碎塊兒）
   胡蘿蔔絲兒
   西葫蘆絲攥幹水分‼️
   放一起

6. 加入蔥沫、醬油、十三香、香油、半勺鹽，攪拌均勻

7. 拌好

8. 麪糰再揉揉
   分成12個小劑子

9. 擀皮兒，中間厚一點，外圈薄一點

10. 放餡兒，開包
    （左手託皮加餡，右手大拇指放在包子內側，用食指往回碾褶）

11. 包好放蒸屜後 放入溫水鍋中，蓋鍋蓋兒醒10-15分鐘左右。
    開火，蒸15分鐘（開始大火蒸了5分鐘我就改中火了）蒸好後燜5分鐘
    
    出鍋時，如果包子底和屜布粘住了，就在粘住處、屜布朝上‼️抹點冷水，就很好拿下來了
    我蒸了兩層，上面那層沒粘，一拿就下來了，下面那層就粘屜布了

12. 出鍋

13. 我包的口味兒淡，就調了個汁兒，蘸着吃

小貼士

和的面也可以蒸花捲，之前蒸花捲也是這個比例，蒸了8個
面和餡料正好包了12個包子
西葫蘆一定要攥幹水分‼️
如果口味兒重，餡料裏鹽適當調整，也可以加點油，我沒加