快手千層蔥花餅，不用發酵，外酥裏嫩

不多說，好吃簡單，一學就會😎

用料  

快手千層蔥花餅，不用發酵，外酥裏嫩的做法  

1. 一碗自發麪粉，一小勺鹽
   （想吃多少就放多少麪粉，鹽的作用不是調味，少量就好）

2. 一邊慢慢加溫水一邊用筷子拌麪粉，攪拌成絮狀後，加入一點菜籽油
   如果吃得油膩可以稍微多加一點油，菜籽油我覺得更香

3. 加入菜籽油後揉麪，揉成不太粘手的光滑點的麪糰就可以了

4. 碗里加入20克左右，約莫半碗麪粉，加入五香粉辣椒粉胡椒粉等調味粉，當然，別忘了加鹽🤣
   鍋燒熱加菜籽油燒沸，分兩次淋入碗中，一邊淋油一邊攪拌，跟做紅油辣子一樣。這裏我建議油不要太多，油淋入調料碗中可以攪拌成糊狀就可以了，否則蔥花餅會很油膩

5. 蔥花備好

6. 麪糰分團，每團在案板上壓成寬條狀的麪皮
   案板上可以抹一層薄薄的油，這樣麪皮更不會粘連。如果有擀麪杖，趕成寬條狀會更好看，厚薄更均勻，我是手壓的哈哈，看起來不太好看

7. 將做好的醬汁均勻抹在麪皮上

8. 撒上蔥花

9. 把寬麪皮兩側折起來蓋住蔥花，再從頭捲到尾變成一個麪糰，蔥花全部都包在麪糰裏，不會泄露哦～

10. 麪糰輕壓成餅

11. 鍋中油燒五成熱，放入蔥花餅，適當再按壓餅讓其更加薄，小火兩面煎至金黃，起鍋

12. 外酥裏嫩，香氣四溢，由於用的自發麪粉，蔥花餅中間非常軟糯，外皮又很酥脆，好吃到飛起來🤤🤤🤤