新疆人的迷你『口袋饢』

辦公室寶寶們分享了南疆維吾爾老鄉打製的口袋饢，口味簡單、淳樸，是完全的原始烤饢的味道。

唯一不足是口感很硬，中老年的牙口表示略有壓力……

於是自己COPY了一個UP升級版，加點營養元素～
把ta變成可隨身攜帶的『抗餓營養零食』😍ི

用料  

新疆人的迷你『口袋饢』的做法  

1. 麪粉倒入麪包機。沒有的用手揉麪。
   
   水➕牛奶➕糖➕酵母
   加熱到30°融化攪勻。
   （冬天液體溫度較低，建議將液體略加溫到30度再融化酵母，以激活活性以免發酵困難）
   
   倒入麪包機，開啓攪拌程序15分鐘。同時打入2個蛋，角落裏加入鹽。

2. 一個和麪程序後加入適量核桃仁和葡萄乾，
   再按一個和麪程序15分鐘拌勻，
   感覺揉麪時間越長面越勁道口感越好
   
   結束後直接發酵1小時。
   
   發酵至2倍大，再來一個和麪程序排氣。

3. 取出麪糰在案板上揉勻，然後揪成一個個直徑4cm的小麪糰。不用整形，就要原始的呆萌形狀。
   
   擺放在鋪了油紙的烤盤上，蓋上保鮮膜發酵30分鐘。

4. 烤箱預熱180°，上下🔥。35-40分鐘。
   
   烤至30分鐘，開啟烤箱把每一個饢面上刷一層沾了黑芝麻的雞蛋液。繼續烤5分鐘，出爐。
   
   烤制的過程中如果上色可以了，就加蓋錫紙，以免表面烤糊。

5. 時間到了就夾出來一個，掰開嚐嚐芯熟了沒。

6. 熟了就烤好了，取出來涼涼，然後密封儲存。
   不能晾着，越涼越幹越硬。

7. 欣賞一下本土原版～老鄉們烤的土坑🕳️原始『口袋饢』

8. 土土的、呆萌的，瀰漫着麥香的土坑小烤饢～

小貼士

剛剛烤出來最好吃(๑´ڡ`๑)
一直晾着會越來越幹、硬，所以涼徹底了就用密封袋裝起來儲存。