亦飯亦菜的海鮮疙瘩湯

說道疙瘩，這和我媽媽有關，記得很小的時候，一到雨天，中午常常是烙餅或者下麪條，基本上不炒大菜做飯的，晚餐是家裏的大餐，中午基本簡單吃點。碰巧一次家裏的麪條用完了，還剩少許麪粉，母親因爲不會太多麪食花樣，就直接和了麪糰，揪成一個個小劑子放鍋裏煮熟吃，那時候煮疙瘩最多放些青菜類，和下面條的做法差不多，沒什麼花樣，所以最早對於疙瘩的印象來源於此~

用料  

亦飯亦菜的海鮮疙瘩湯的做法  

1. 梭子蟹兩隻
   
   麪粉適量
   
   雞蛋一個
   
   生薑一塊
   
   香油少許
   
   香菜少許

2. 梭子蟹洗淨清理掉蟹肺蟹腮等，留下可食用的部分
   
   清理乾淨後對半切開再對半，一隻蟹均分成4等分
   
   麪粉加水後調成糊狀
   
   煮鍋放清水燒烤
   
   把麪糊調成一小團放入燒開的水中
   
   煮熟後成小疙瘩

3. 接着放入切好的螃蟹塊和薑絲
   
   調入香油和食用鹽
   
   最後放入香菜碎
   
   煮熟後出鍋即可食用

4. 成品圖

小貼士

疙瘩可以麪粉加水揉成麪糰後揪成小劑子，也可以加水調成糊狀，用勺子兜成一個小糰子下鍋煮