記憶中的水餃
小時候最喜歡吃嬢嬢家的水餃了😋。現在嬢嬢年紀大了，不怎麼包餃子了😔懷念餃子，更懷念小時候👧的時光。經過幾次嘗試，終於成功復刻✌👍
用料
| 牛絞肉 | 500克 |
| 千禾東坡紅純釀紅燒 | 10克 |
| 千禾180天頭道原香 | 5克 |
| 王守義十三香 | 4克 |
| 自制鹽曲 | 10克 |
| 太古細砂糖 | 5克 |
| 李錦記舊莊蠔油 | 25克 |
| 家樂濃縮牛肉汁調味料 | 25克 |
| 三添小磨麻油 | 5克 |
| 現磨黑胡椒 | 適量 |
| 純淨水 | 50克 |
| 餃子皮 | |
| 北大荒有機麪粉 | 500克 |
| 精製鹽 | 5克 |
| 純淨水 | 260克 |
記憶中的水餃的做法
和好麪糰，包上保鮮膜，放在一旁靜置
![記憶中的水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "記憶中的水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
混合食材（除純淨水外），攪拌均勻以後，將純淨水分3次加入牛肉餡中，每次都要攪打至牛肉餡完全吸收水分後再加入下一次的水。
![記憶中的水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "記憶中的水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
就愛這個味😋
![記憶中的水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "記憶中的水餃的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
小貼士
牛絞肉要選擇肥一點的
