大蝦餡餃子

每一口鮮蝦和韭菜雞蛋的融合，入口只有一個字“鮮”。

用料  

大蝦餡餃子的做法  

1. 剁餡

2. 剁的餡才更有勁道

3. 大蝦去皮去蝦線

4. 蝦頭裏面的肉和漿留下，這樣煮出來纔有紅油！

5. 先將肉和蔥姜混合，加入料酒、醬油、鹽、五香粉，這鹹度要調好其它就不加鹽了。

6. 蝦不要剁碎，背上劈開，中間切一刀，一共4段就好混合

7. 炒雞蛋，油熱後把雞蛋倒入不停的攪拌，成小塊就可以關火了！油多放些可以拌餡時就和蛋一起加進去了。

8. 韭菜切後先放，再將涼了的雞蛋和油一起倒入餡中，有了油的覆蓋，韭菜就不會出水了！

9. 和麪吧！擀麪皮、開包！

10. 煮的時候，不蓋蓋，開鍋後加入少量冷水，再讓它開鍋再次加入冷水，一共加3次，開鍋就好了！

11. 皮薄，大蝦餡還有蝦的紅油流出，真鮮呀！