花捲排骨雞

這個分量，夠2個人吃的！

用料  

花捲排骨雞的做法  

1. 蔥姜花椒，料酒，冷水下鍋，煮開後煮5分鐘。

2. 油熱，放冰糖炒化，放入焯好水的肉，炒到兩面焦黃，放入一勺黃豆醬，加入八角，香葉，桂皮。

3. 放入多一點兒的水，和配菜，加入生抽，老抽，耗油。
   
   大火煮開，轉小火🔥煮 30分鐘。

4. 和麪。
   250克麪粉，5克糖，2.5克酵母，135克水。

5. 揉成光滑的麪糰。

6. 擀成大方形的大面片兒，刷上油，撒上一點點鹽和蔥花。

7. 疊被子一樣，3疊起來。

8. 切成大概3cm寬，兩片疊一起。

9. 用筷子🥢中間壓一下，然後扭一扭。

10. 兩邊扭起來，蓋上保鮮膜，26度左右醒發至1.5-2倍大，如果冬天太冷，要放到烤箱或者發酵箱裏醒發，大概 20-30分鐘。

11. 肉燉了30分鐘後，把花捲放上面，蓋蓋中火再燉15分鐘！

12. 媽耶，太好吃了！

13. 你們一定要試試！