意大利麪—肉醬

在我朋友圈刷屏無數次的這款意麪醬
只因爲家裏有個意麪的超級粉
小朋友怎麼都吃不膩
一次多做一些，分盒子密封好，放入冷凍可儲存2-3周
當急匆匆帶着小朋友趕功課回家已經很晚的時候，用一頓意麪解決晚餐最合適不過啦

用料  

意大利麪—肉醬的做法  

1. 西紅柿兩個，去掉底部，劃10字，用開水燙一下，去皮。

2. 準備洋蔥末、芹菜末、蒜末，去皮的西紅柿切丁備用。

3. 牛裏脊絞成肉末。

4. 準備好調料，可達怡的可研磨普羅旺斯香料，番茄膏（與番茄醬不一樣，番茄膏本身沒有經過調味，是濃縮的番茄泥，可以使醬顏色更好看，香味更濃郁，淘寶有賣，這種牙膏狀的包裝比較方便），番茄沙司（增添風味）。

5. 鍋裏熱油，炒熟牛肉末，盛出來備用。

6. 鍋裏熱油，我就用的普通色拉油，炒香蒜末、洋蔥末，然後放入芹菜末一起炒香。

7. 炒好的撥到一邊，放入番茄丁。

8. 翻炒番茄出汁，加入2-3片香葉。

9. 加入番茄沙司約半瓶，擠入半支番茄膏，加入一點水（水不用太多，1小碗的樣子就可以了）。翻炒均勻。

10. 加入炒熟的牛肉末，翻炒均勻。

11. 研磨一些普羅旺斯香料進去，適量，不用太多。
    

12. 中小火燉煮，此時可以進行鹹淡調味，加糖2勺、鹽1小勺、雞精少許，中小火煮大約15分鐘左右至收汁即可。
    這個醬要甜味稍大於鹹味纔好吃哦～

13. 收汁完成後，夾出香葉丟棄。
    可以分盒裝好，放入冷凍，能儲存2-3周時間，也不建議放太久。

14. 煮意麪的過程忘記拍了，簡單說一下。
    開水裏加一點鹽和一小塊黃油（別的油也行，加黃油的奶香味更濃郁），放入意麪，大火煮開後轉中小火，煮8分鐘，夾起一根麪條，把它夾斷看截面判斷有沒有熟透，如果是完全熟透的，截面顏色很均勻沒有白芯，如果沒有熟透，則中間還有白芯，還需要再繼續煮，直到熟透。
    另，鍋裏留取適量的意麪醬，麪條完全熟透以後撈起瀝乾，放入鍋裏，中小火拌勻醬和意麪，稍微加熱後就行了，裝盤後可以撒一些卡夫芝士粉，不喜歡的就不放。