低蛋白主食之——低鹽炸醬麪(澱粉版自制甜麪醬)

做麪條可參考之前的方子

事先說明：麪醬畢竟不是正宗甜麪醬和黃豆醬，再加上低鹽，只能達到有一點炸醬面味道而已，換個花樣吃低蛋白麪食，不要對口味期望太高啦

用料  

低蛋白主食之——低鹽炸醬麪(澱粉版自制甜麪醬)的做法  

1. 先做澱粉版甜麪醬，澱粉10g，水100g，攪拌開，加一點點生抽和糖，生抽的量大家根據自己的鹽攝入量來決定
   

2. 準備好肉，剁碎後放一點點生抽調味；準備好蔥花

3. 用小鍋開小火煮之前調好的澱粉水，慢慢攪拌，會逐漸變濃稠

4. 攪拌成醬的樣子就好啦，盛出來備用

5. 鍋中倒油開始炒肉，接着倒入蔥花和前面的自制甜麪醬，適量加一點點水，炒炒炒

6. 炸醬出鍋！另一面擀麪條，煮水下面條

7. 撈出來和醬拌在一起，也可以切一點黃瓜絲陪着，攪拌攪拌，加一點醋在麪條裏，開吃！

小貼士

煮好的面可以在涼白開裏再過一下，這樣更不容易斷，不粘，口感也更好。
炸醬裏頭也可以放一些洋蔥和土豆丁。
煮水的時候水要多一些，這樣麪條更好煮些，低蛋白麪條還是比較容易斷的，畢竟沒有筋度。