[視頻]麪條機自制麪條

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[視頻]麪條機自制麪條的做法  

1. 600g中筋麪粉加入200g水，用手揉搓到水份完全被面團吸收。如果用雞蛋的話就提前把雞蛋打散到水中。

2. 然後慢慢加入餘下的40g水。

3. 直到所有面粉都成團，麪糰形成一個粗糙的球。

4. 準備好你的麪條機，把麪糰分成大致100g一份，用手壓薄，放入麪條機最寬的一檔，做成面片。

5. 將面片對摺，折起來的一端放入麪條機壓一下。重複這個步驟直到面片變得像餃子皮那樣光滑。

6. 將麪條機檔位調小一檔，把面片壓薄，直到壓成你想要的厚度。

7. 我壓成大概1mm厚，炒麪湯麪拌麪都能勝任的那種。

8. 然後做成麪條。

9. 在麪條上撒粉，然後像拌麪一樣把乾麪粉均勻拌在麪條裏，防止麪條粘連。冷藏可以儲存3天，吃不完的冷凍。

小貼士

有廚師機和麪就方便多了。水量控制在30%~40%之間。