自制麪條(用麪條機)
根據麪條機的說明書作的記錄。
(注意⚠️:麪條機最大制面量爲500克,最小制面量爲200克,嚴禁超出容量使用)
用料
高筋麪粉 | 200克/300克/400克/500克 |
水或蔬菜汁(如加雞蛋,則水+雞蛋的總量要加10ml) | 70ml/100ml/130ml/160ml |
鹽 | 3~5ml(可加可不加,加可使麪條更勁道) |
油 | 3~5ml(可加可不加,加可使麪條更勁道) |
自制麪條(用麪條機)的做法
1、選擇好出麪條造型的模,稱麪粉加入到攪拌杯中,蓋上攪拌杯蓋,聽到掛鉤“咔”聲後,確認攪拌杯蓋已經扣緊;
2、稱好水量放一邊待用(可加入鹽和油);
3、準備接面盆待用;
4、選擇需要的功能鍵按下啓動後,將已稱量的水及時從攪拌杯蓋上的進水孔注入;
5、等待麪條自動擠出,按需要長度剪斷。通心粉造型
波紋面造型