奢華版意大利肉醬千層麪

傳說中加菲貓最愛吃的肉醬千層麪.其實只要用馬蘇裏拉焗一下,意麪都會很好吃,但是今天要做的是奢華版!原料齊全,吃完會肥死那種.....

用料  

奢華版意大利肉醬千層麪的做法  

1. 橄欖油熱後下切碎的大蒜，洋蔥，西紅柿炒熟

2. 加入牛肉餡，豬肉香腸，番茄膏，番茄汁，紅酒，燉半小時，加入鹽和黑胡椒。做成紅醬

3. 另取一鍋融化黃油，撒少量麪粉，加入牛奶，Ricotta，歐芹，少量黑胡椒和鹽做成白醬

4. 面片煮到8成熟，煮時加油和鹽，防止粘粘，取出面片擦乾水分

5. 在碗底鋪一層面片，一層紅醬

6. 紅醬上加白醬

7. 再鋪上面片，再來一層，一直到容器裝滿

8. 最上面一層撒上馬蘇裏拉以及帕馬森芝士粉

9. 入烤箱150度10-15分鐘，馬蘇上色後取出，放涼20分鐘，切塊

小貼士

1.煮麪的時候一定要多放水，多油。防止粘粘
2.炒白醬的時候要少放麪粉多放黃油，不要讓醬太稠。如果太稠可多加牛奶
3.如果沒有番茄汁,番茄膏,可放少量番茄醬和大量新鮮西紅柿代替.紅醬要收汁,不要讓千層麪裏有太多湯汁.收汁時小心鍋底沾鍋.
4.出爐後不要立即切塊,否則會像我的一樣切不成形
5.儘量用較大較深的方形容器