無油版超美味豆角燜面

用料  

無油版超美味豆角燜面的做法  

1. 所有材料洗淨備用，豆角掐頭去尾。面買的市場上專門用來燜面的面，後續上圖。

2. 五花肉切片醃製（料酒、姜粉、生抽、黑胡椒粉、鹽、糖、澱粉）十五分鐘左右，這一步是爲了讓五花肉去腥、入味。黑胡椒粉、姜粉和糖也可以不放，依據個人口味自行調整。

3. 醃肉時將豆角切絲，蒜切末備用。

4. 先放入幾塊肥肉入鍋煸炒，炒出肥油再將剩下的五花肉放入鍋中煸炒，要不斷的翻炒，防止粘鍋、糊鍋。炒至這個顏色後盛出碗中備用。

5. 這時鍋中有豬油，放入蒜炒出香味，再將豆角下鍋翻炒。炒豆角過程中幹鍋的話，可以加入少許清水，用水來炒菜。

6. 將炒好的五花肉放入鍋中，加入清水和生抽，大火煮開後再煮5分鐘左右，即可放面。我放水放多了，所以熬煮都是用大火，正常情況下中小火熬煮即可。

7. 將面鋪入鍋中，蓋蓋，小火燜5分鐘左右即可出鍋。

8. 配上一杯自己熬製的冰酸梅湯，簡直完美😘