菰米(野米)金湯元貝海蔘粥

新冠疫情期間，爲保證家人的營養和抵抗力特製了一碗營養豐富而又味道可口的早餐粥。菰米具有很高的營養價值，具體可檢視度娘，其食用歷史可追溯到三千多年前的周代，只是因爲現代農業的發展，各種肥料和農藥的使用導致其生長地在中國逐漸消失。這次是在X寶上購買的加拿大冰湖1號，海蔘採用的是日本北海道野生海蔘，雞湯需要提前一天熬製好。好了進入正題，現在來說說粥的具體做法。

用料  

菰米(野米)金湯元貝海蔘粥的做法  

1.        提前泡發海蔘，一定要買對海蔘，國產的以野生遼參爲最佳。

2.        做這道粥之前，需要幾天的時間來泡發海蔘。用無油的容器煮海蔘。煮到什麼程度呢，我有個小經驗，就是用筷子難以夾出來的時候，這個海蔘就基本上煮好了。如果很容易就夾起來，那麼你還是放進去再繼續煮。煮好的海蔘注意，不要立即放入冰水，讓它自然冷卻後放入冰水混合物進冰箱冷藏室，我是12個小時換一次水。記得用純淨水泡發率更大。

3.        用冰水混合物泡發的海蔘泡發率最大。我這個海蔘泡發率有20倍以上。

4. 泡發好的海蔘。

5.        X寶購入，據描述是加國野生，反正我以前也沒吃過。

6.        加拿大純野生冰湖1號。八十一斤的糧食，爲了配海蔘偶爾吃一下還是可以的。

7. 菰米泡發10小時足夠，太過的話口感就不夠Q！

8.        少量的小米和粥米是爲了使粥底更加濃郁。提前一個小時泡好就行。

9.       取出10粒元貝。提前一個小時用純淨水泡發。裝盤備用。

10.        因爲不是南瓜自然成熟季節，所以選用的是超市的貝貝南瓜，如果是到了自然成熟的季節，粉糯的南瓜味道更好。

11.       南瓜切塊以後上蒸鍋蒸10分鐘。

12.      菰米和南瓜一起蒸。

13.       蒸好的南瓜要用勺子壓成泥。

14.         取出提前熬好的雞湯1000毫升。把南瓜泥加進去適當攪拌。

15.        放入菰米、小米、粥米、元貝，開小火慢慢煮3⃣️0分鐘，期間需要不停的攪拌，防止底部粘鍋。因爲元貝本身就是鹹的，所以粥裏面不需要再加鹽。等米煮開花且水收幹以後，就可以放入海蔘了，注意海蔘不要煮很久，因爲會縮小的，影響口感。

16. 這樣一款營養豐富的美味早餐粥就做好了。大家可以試試。

小貼士

海蔘儘量選用遼參，如果有條件可以用日本北海道海蔘泡發率更好。泡發海蔘要有耐心。容器一定不要沾生水和油。米不要煮過頭了，因爲這個菰米主要就是Q彈的口感最好。元貝要提前泡發，泡發的水要倒掉，不然粥會偏鹹。