排骨香菇粥

文字版記錄農國棟菜譜

用料  

排骨香菇粥的做法  

1. 排骨切小塊，清水清洗兩遍，洗去血水，擠幹（廚房紙吸乾）表面水分。倒入鹽抓拌均勻，封上保鮮膜，冰箱醃製半天（可過夜）。同時泡上幹香菇

2. 開始製作：排骨取出，清水清洗三到五遍洗乾淨表面的鹽。姜切片，大米洗淨，香菇切粒

3. 高壓鍋加水，排骨，大米，薑片，香菇，放入少許料酒和花生油。上氣後關火，等壓力正常後，掀開鍋蓋，大火煮開轉小火煮。等待的同時切蔥花

4. 煮制粥綿滑（20分鐘左右），下胡椒粉香油，攪拌均勻後下蔥花，關火起鍋。