滷肉(家庭版,實實在在的)
中午滷,下午聞着香味,晚上吃。
肉和素都可以
熟雞蛋必須扎孔
用料
雞爪子 | 8個 |
雞翅根 | 8個 |
藕片 | 20片 |
剝開的熟雞蛋(扎孔) | 8個 |
蔥 | 半根 |
薑片 | 5片 |
滷肉料(八角五個,花椒粒50粒.小茴香50粒,香葉2片) | 滷肉料 |
甜麪醬 | 1勺 |
耗油 | 2-3勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
鹽和雞精 | 適量 |
老抽 | 2勺 |
醬油 | 4勺 |
滷肉(家庭版,實實在在的)的做法
炒糖色,然後用熱水煮開,倒入燉鍋,加入熟雞蛋,焯好水的雞爪子和雞翅根和藕片,加入滷肉料和以上調料,大火燒開,小火燉一小時
一小時後關火,浸泡5小時,最好是12小時,就可以吃了
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小貼士
炒糖色我其實沒炒好,家裏平底鍋,不適合炒糖色,最好是底下凹的