滷雞爪/雞腿，紅燒雞爪/雞腿， 順便滷蛋/腐竹，喝粥絕配！

閩南人喜歡喝粥！

滷雞腿，雞爪，滷蛋 喝粥是絕配！非常香

雞腿和雞爪做法都一樣啦，差別只是時間而已。雞爪要多煮會纔會熟

用料  

滷雞爪/雞腿，紅燒雞爪/雞腿， 順便滷蛋/腐竹，喝粥絕配！的做法  

1. 雞爪去指甲 洗淨，涼水下鍋焯水，下蔥 姜 料酒適量 ，去腥！(也可以剁成3塊，方便煮 也方便吃)
   
   撈出過冷水！2次洗淨
   
   👏另起一鍋煮雞蛋，煮熟剝殼

2. 熱油鍋，放2小勺白糖
   
   融化後倒入雞爪，炒至上色。小火，炒糖色容易焦！
   
   (糖別融化過頭焦了會有苦味的)

3. 蔥薑蒜放入，爆香

4. 加入料酒 醬油，八角，香葉，翻炒一會

5. 加入水，雞蛋，煮開

6. 開小火，蓋上鍋蓋燉久一點！
   40分鐘左右，期間翻動一下，加1勺鹽調味。根據自己的喜好調整時間，有的人喜歡吃軟一點
   
   👏👏雞腿只要半小時左右就可以！！紅燒可以放點不辣的青椒，調味，更好吃！

7. 
   大火收汁！
   
   黏黏的煮出膠原蛋白，超好吃的！

小貼士

😍很喜歡加腐竹，腐竹提前泡個40分鐘左右，這時候還沒有泡完全開 沒有關係，雞腿快要熟的時候放入一起燜煮15分鐘左右，都熟了！

 (腐竹一般要提前4小時左右才能完全泡開，一般上班族不好操作，燜煮的比較方便)