紅燒雞爪/滷雞爪

雞爪可謂是心頭愛了，從小到大一直喜歡。
沒事就動手做一個，乾淨衛生有保障，用自家的調料滷，多吃幾個也無妨呀。

用料  

紅燒雞爪/滷雞爪的做法  

1. 雞爪洗乾淨，剪掉剪指甲

2. 放入冷水裏煮開，加入生薑幾片，料酒少許，煮到有白色髒沫，關火。過涼水洗乾淨、晾乾。

3. 準備佐料，如圖。家裏沒有香葉了，加兩片香葉味道更佳。

4. 鍋裏倒入少許油，小火熬化冰糖，一定要小火，冰糖不能焦。化開後倒入雞爪翻炒上色，加入一勺老抽翻炒。

5. 翻炒上色後，加入水沒過雞爪，加入蔥薑蒜茴香等香料，加入生抽，醋，料酒，蠔油，芝麻油。因爲醬油和蠔油裏已經含有鹽分，不需要額外加鹽了（如果吃的比較重口的，可適當再加一些）

6. 大火燒開，轉中火慢慢燒，湯汁快乾時關火，出鍋。

7. 開始享用吧！不鹹不淡可以當小零嘴。