韭菜雞蛋餡兒煎餃

用料  

韭菜雞蛋餡兒煎餃的做法  

1. 蝦皮流水沖洗用廚房紙吸乾水分，韭菜洗淨切碎，香蔥切成蔥末，雞蛋炒成小顆粒。
   
   備用。

2. 把韭菜，雞蛋末和切碎的蝦米，還有蔥花，五香粉，食鹽，香油放入大碗內。攪拌均勻做成餡料備用。

3. 取適量餡放在餃子皮中，手指粘水，在餃子周圍抹上水。

4. 捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可。將餃子一次包好備用。

5. 鍋燒熱，放入適量的油。油熱後把餃子放入鍋內，排整齊。

6. 煎到反面金黃後，加入調好的玉米澱粉汁或麪粉糊。

7. 先開大火，燒沸騰，然後轉小火。蓋上蓋子，汁快收干時撒上蔥花。小火將汁收幹即可出鍋。