韭菜雞蛋餃子餡兒(南方版) 食譜坊 餃子 2.9W 大中小設定文字大小 南方人也愛吃餃子,餡兒的內容不多卻依舊鮮香可口! 用料 豬肉糜 500g 韭菜 三把 雞蛋 3個 料酒澱粉鹽糖生抽麻油 若干 韭菜雞蛋餃子餡兒(南方版)的做法 韭菜洗乾淨切成小段兒 將肉糜用清水沖洗乾淨,控出水,放大碗裏 在肉糜中加入料酒兩勺,雞蛋一個,澱粉一小勺,鹽、糖,生抽、麻油若干,攪拌直至肉糜出筋 將雞蛋打勻放入油鍋滑散炒製成小顆粒,出鍋冷卻 將韭菜放入剛剛炒好雞蛋的鍋子中拌勻,可以防止韭菜接觸到肉糜中的鹽分後出水,並且能夠增添香味 將韭菜和肉糜和雞蛋粒混合後攪拌,並調整口味,攪拌均勻後就可以開包啦! 小貼士韭菜餡兒的餃子儘量當天吃完,吃不完要放冷凍室儲藏 TAG標籤:雞蛋 韭菜 餃子餡 南方 #