快手韭菜雞蛋餡餃子

前同事來家裏吃飯，不久也可能是我的老闆。點名要吃韭菜餡餃子！年輕人創業不容易，天天吃外賣，這點小小願望得幫她實現啊！韭菜雞蛋放點蝦仁，再做一個芹菜豬肉餡的，吃個夠吧。

用料  

快手韭菜雞蛋餡餃子的做法  

1. 夏天不想出門，特別是帶娃出行。各種送貨到家真的是很方便了！韭菜，雞蛋，小香蔥，幹蝦仁備好。

2. 韭菜切碎，拌上植物油，防止出水，這是剛看菜譜學的！我用的是核桃油，又清爽對孩子又好。

3. 從海南買的蝦仁，提前用水泡泡，其實這個用來做粥做湯最好。包餃子用太奢侈，一大把放進去都看不見。包餃子用鮮蝦仁更好。

4. 後來又追加了幾個雞蛋。

5. 鍋中放油加熱，匯入攪拌均勻的蛋液，先把大部分煎熟。淡黃色就可以了。然後把火放小，用鏟子不停的剷剷，把雞蛋鏟碎。

6. 把碎雞蛋和蝦仁放入韭菜餡

7. 加入鹽，香油，雞精，一點點的加，攪拌好了，嘗一嘗味道。適合自己口感了就好。

8. 餃子皮來不及自己做了，買的現成的，貴點，但是真不錯，煮出來還有點小透明，加澱粉或者別的份了嗎？

9. 素餡的煮開一次，再放一碗涼水再次煮開就好了！

10. 晶瑩剔透！看着就蠻有食慾的哈！

11. 小香蔥，生抽，醋，香油，簡單一個調料就很好，開吃！