![紅燒豬蹄 小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃]( "紅燒豬蹄 小美版的做法步驟圖，怎麼做好吃")
用料
| 豬蹄 | 800g |
| 冰糖 | 45克 |
| 油 | 20克 |
| 薑片 | 20克 |
| 料酒 | 60克 |
| 生抽 | 50g |
| 老抽 | 15克 |
| 幹辣椒 | 2個（可省略） |
| 熱水 | 700克 |
紅燒豬蹄 小美版的做法
豬蹄倒入主鍋，加700g冷水，8分鐘/100度/反轉小勺焯水後，沖水至乾淨，瀝乾水分備用
主鍋加入20g油20g薑片，3分鐘/120度/小勺爆香
倒入洗淨的豬蹄，放入料酒，生抽，老抽，冰糖，幹辣椒，700g熱水，80分鐘/V/反轉小勺，最後半小時拿掉量杯蓋收汁
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最後半小時拿掉量杯蓋收汁
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小貼士
最後燉煮的時間可靈活更改，有可能你買的豬蹄比較老，時間就要加到90分鐘，可以拿筷子插看看熟了沒
