小美版紅燒豬蹄焗鮑魚

小美紅燒豬蹄焗鮑魚非常入味，太香了，也可以單獨豬蹄不加鮑魚

用料  

小美版紅燒豬蹄焗鮑魚的做法  

1. 豬蹄先在加兩勺料酒小美5分鐘/50度/速度4.5清洗乾淨

2. 再加半鍋水設定10分鐘100度反轉小勺把豬蹄淌燙一遍然後瀝水備用

3. 主鍋加5克油，50克糖（冰糖紅糖各半)4片姜3分鐘120度反轉小勺先炒糖色

4. 再倒進瀝乾水的豬蹄10分鐘溫度V反轉速度0.5炒糖色上色

5. 加入老抽，生抽，料酒，蠔油，蒜頭，八角，香葉，泡髮香菇和水，設定30分鐘100度反轉小勺

6. 加入鮑魚和辣椒設定15分鐘溫度V反轉速度0.5，可以先2－3秒鐘分鐘速度2先做一下顛勺，把鮑魚拌到豬蹄下面比較入味
   如果不下鮑魚就是直接調節15分鐘溫度V反轉速度0.5進行收汁
   這個環節同步蒸鍋可以蒸魚蒸蛋，也可以在蒸鍋直接放幾瓣西藍花等下可以裝盤，西藍花只需要蒸10分鐘就好，不用墊盤子

7. 香噴噴的紅燒豬蹄焗鮑魚出鍋了

8. 裝盤完成，四周可以裝飾一下燙過水或者蒸熟的西藍花