小美版 紅燒豬蹄 食譜坊 紅燒 1.04W 大中小設定文字大小 是按其他美粉的方子做的，非原創～分享給大家 用料 豬蹄 500-700克 油 15克 老抽 20克 生抽 40克 料酒 50克 生薑 15-20克 冰糖 30-40克 八角 3個 桂皮 1塊 水 200克 小美版 紅燒豬蹄的做法 1.洗淨豬蹄，去除雜毛，切小塊放進網籃，蓋好鍋蓋（去掉量杯蓋），焯水模式10分鐘/50度/速度5。 2.豬蹄蠻髒的，建議焯水時間放長一點…焯水後再用水沖洗乾淨～ 3.洗淨主鍋，放入豬蹄和所有配料及調味料。 4.蓋好鍋蓋和量杯蓋，60-90分鐘/100度/反轉小勺，依個人口感，喜歡軟爛一點的延長燉煮時間，也可以燒開後調整成98度慢燉模式…時間到了移除量杯蓋，設定8-10分鐘/varoma/反轉小勺收汁，要觀察汁水情況，如果汁水偏少就提前終止。 5.收汁結束後，3秒/反轉速度3顛鍋滾汁，讓醬汁均勻包裹每塊豬蹄… 6.盛盤撒上香蔥或者香菜～ 更多交流及小美諮詢，歡迎加我微笑號😊 TAG標籤：小美版 紅燒豬蹄 好吃 紅燒 豬蹄 小美 #
