超簡單の啤酒滷牛腱

媽媽傳授的簡單好吃方子之一～
用作記錄以備以後忘記。
滷好的牛腱子 晾涼切成片
配上啤酒 或者加個燒餅饅頭 都是超適合夏天的。

另底湯也可做牛肉麪 所以湯頭千萬不要丟掉呀

用料  

超簡單の啤酒滷牛腱的做法  

1. 牛腱冷水泡15分鐘後切成合適的大小【圖爲普通牛腱，有牛腱心更好】

2. 冷水焯血沫

3. 本次牛肉爲兩斤，放了三聽啤酒，一包燉肉料。

4. 將步驟四材料放入砂鍋中，加水沒過牛肉，放入蔥和薑片，有條件的話泡一晚再煮會更入味。

5. 我用的是蘇泊爾慢燉砂鍋 設定爲兩個半小時的牛肉檔位～沒有的話可以用普通砂鍋或者鑄鐵鍋代替，大火燒開後轉小火，總時長也是兩個半小時。

6. 小火燉一個半小時後，加入生抽、老抽、李錦記滷水汁【這次做家裏沒滷水汁了，自己用醬油糖鹽調了一些】、辣椒、兩小塊冰糖提鮮。再小火咕嘟半小時就好啦。
   
   
   
   如果時間很趕 想頭天晚上預約的話 此步可以和步驟6合併

7. 差十分鐘嘗下湯頭味道 不夠鹹就加醬油~（我喜歡顏色深一點所以這一步加的都是老抽）湯頭稍微鹹一些，肉才正合適。
   可以的話最好浸泡一晚更入味，第二天切成薄片～白嘴吃或者夾東西都很好～

8. 另附牛肉麪做法:
   一個鍋下面，煮好後把麪條撈出裝碗
   另一個鍋熱底湯（我一般不會再加水 覺得鹹可以稍微加一點），熱好以後澆到麪條上
   配上兩片滷牛肉 簡直完美😌