美味簡單滷牛肉
孩子們正是長身體的時候,牛肉便成了孩子們補衝優質蛋白的首選
用料
牛鍵子肉 | 1500克 |
幹辣椒 | 3個 |
桂皮少許 | 2塊 |
冰糖 | 4-5顆 |
生抽 | 2小勺 |
老抽 | 2小勺 |
料酒 | 3勺 |
姜 | 4-5片 |
鹽 | 少許 |
滷料包 | 1包 |
八角 | 3個 |
美味簡單滷牛肉的做法
新鮮的牛鍵子肉切成幾大塊,用水洗乾淨
冷水下鍋,放入薑片和料酒,大火煮10分鐘
血水和泡泡煮岀來後,又冷水沖洗牛肉
這個是滷料包和佐料
重新用冷水下洗好的牛肉,滷料包,佐料,加入老抽,生抽,鹽,桔子皮,大火煮開,除去火上面的泡泡,放入電飯煲,煮飯既可。
牛肉滷好,讓牛肉塊在汁裏泡上幾個小時,這樣直接切片,可以直接吃澆點滷汁,也可以弄個辣的蘸水,四川人切片蘸幹辣椒片,美味完成.
小貼士
1. 牛肉一定要冷水下鍋(兩次都是)
2.如果家裏有山查放上一兩粒,味道更好
3.滷完,最好泡上幾小時