蒜末粉絲大明蝦

用料  

蒜末粉絲大明蝦的做法  

1. 挑選強壯鮮活的大明蝦，一人一隻

2. 從尾部沿着蝦背脊把殼剪開

3. 用刀沿着剛纔剪的縫把蝦一剖開，但不要切斷

4. 把蝦展開（可以在蝦肉上劃兩刀，把筋切斷，防止蒸的時候蝦捲起來），鋪在泡好的粉絲上，蒸箱100℃，15分鐘。等的時候做調味汁，蒜切沫+蒸魚醬油、生抽、蠔油、糖，嘗一下鹹淡，根據口味加適量清水調味

5. 把調味汁澆在蒸好的蝦上，再蒸2分鐘，就可以吃了。